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喝醋可以軟化血管預防動脈硬化？別鬧了，這才是真相
醋可以增進食欲，能促進胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食欲會大增。同時，食醋可以減少鹽的攝入量，如果善用調味品，在菜肴中加入適量醋，實際可以減少鹽的放入，反而能讓食物更有味道，不會出現食之無味的感覺，更有效降低了罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。
此外，食醋作為維C的保護劑，可以使食物中的水溶性維生素的化學結構更穩定，使其不易因烹煮而遭到分解，而且能減少亞硝酸鹽的產生，能較好地保護維C不被破壞。而且食醋在去腥、殺菌、提鮮方面，也有其獨特的優勢。
雖然醋的營養價值高，食用功效不可小視，近幾年，更是有很多人都認為喝醋可以軟化血管。
喝醋軟化血管是真的嗎？攝入大量的醋，對我們的健康是好是壞？怎樣才是護理血管的正確姿勢？
北京積水潭醫院血管外科劉建龍主任來講講這個傳言的真假～
喝醋可以軟化血管的傳言從何而來？
近幾年，人口老齡化加劇，隨年齡增長而出現的血管疾病也越來越普遍，其中最常見的就是動脈粥樣硬化，在我國更是成為了老年人死亡的主要原因之一。
動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。據統計，在四十歲以上的人群中，百分之六十以上都存在斑塊。一般人們說到軟化血管，主要指的是軟化動脈硬化斑塊。硬化的動脈斑塊主要由鈣和脂肪組成，而如果將鈣浸泡在醋中，的確可以溶解鈣，于是喝醋能夠軟化血管的傳言就誕生了。
血液里的鈣不是醋說溶就溶
雖然醋可以在一定條件下溶解鈣，但在血液中的鈣就不一樣了，醋雖然是酸性的，但是喝進胃里卻很難改變血液的酸堿度。
因為人體有大量的機制調節血液的酸堿度，不會因為喝醋就讓血液變成酸性的。而且，血液維持相對固定的酸堿度也是有原因的。如果血液的酸堿度偏離正常范圍過多，對身體肯定是有害甚至致命的。
攝入大量醋，可能會灼傷胃和食道
如果大量吃醋，會給身體帶來不必要的傷害，因為醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蝕性，空腹攝入大量食醋，會導致乙酸大量腐蝕消化道潰瘍周圍組織，灼傷胃黏膜和食道，引起劇烈疼痛。
這才是預防動脈硬化的正確姿勢
雖然生活中吃醋軟化血管的夢想很難實現，但通過改變不正確的生活方式，保持良好的身心狀態，做到以下幾點，就可以將預防動脈硬化付諸于實際行動中。
（1）戒煙：香煙中含有的尼古丁和一氧化碳等會損傷動脈內壁，受傷的動脈內壁會卡住膽固醇，引起血小板堆積形成脂肪斑塊。抽煙也會引起冠狀動脈收縮痙攣，減少血流量。
（2）預防三高：即高血糖，高血脂，高血壓，三高除了本身的癥狀之外，還會引來很多并發癥，動脈硬化就是其中的一種。
（3）控制體重：肥胖或體重過重的人，心臟負荷加重，血脂肪不正常的機率也較高，因而增加粥狀動脈硬化風險。
（4）體育運動：運動可以把身體把多余膽固醇排出體外，避免過剩膽固醇沉積在血管內壁。同時促進血液循環，增加血管彈性。
（5）學會減壓：當人壓力增加的時候，隨之而來的是腎上腺素分泌的增加，從而引起血壓升高、心跳加快，傷害動脈血管內壁。
（6）注意飲食：脂肪，膽固醇都是動脈硬化的罪魁禍首，因此，減少此類食物的攝入十分必要。
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